Kako speči palačinke? Kako narediti testo, maso, karkokoli že tej zmesi rečete. Koliko jajc, koliko moke, voda? Mleko? Radenska?!?! Ja, marsikaj se daje v palačinke. Spodaj bodo navodila za Turbo Palačinke ali pa kar Palačinke revežev. Socialne palačinke, Palačinke za tiste s (skoraj) praznim hladilnikom. V besedi in sliki, precej na dolgo. 🙂

Ste našli odjemalce za Turbo Palačinke? Bravo! Najprej poiščite posodo in vanjo ubijte poljubno število jajc, vendar z manj kot dvema najbrž nima smisla peči palačinke. Danes, če bi poslušal Jakoba, bi potreboval 250.000 jajc. Približno. Jakob je namreč rekel, da bo pojedel milijon palačink. Na srečo jih ni.

Potem jajca temeljito premešajte. zmešajte, razžvrkljajte in jih tako ali drugače primerno mehansko obdelajte, da dobite neko rumeno, sluzasto brozgo. Električni mešalnik? A ste nori, saj delamo Socialne Palačinke.

Komplikatorji bi lahko jajčne rumenjake ločili od beljakov in beljake stepli v sneg. Palačinke bi bile tako bolj rahle. Potem pridejo na vrsto še ostale sestavine. Mleko, moka in sol.

Poleg mleka lahko kot tekočino dodate tudi malenkost Radenske. Tudi to dela palačinke bolj rahle. Tako pravijo. No, ker delamo palačinke za reveže tega ne bomo storili. To bomo počeli naslednjič, ko bomo delali palačinke za snobe. Dobršnje pol litra mleka bo kar v redu za tri jajca. Zmešamo z jajci in zmes rahlo solimo ((ena redkih jedi pri kateri uporabim sol)).

Potem še malo premešamo in začnemo z dodajanjem moke. Koliko? Ne vem. Zmes mora biti precej tekoča. Na koncu dobimo testo za palačinke. Moka je lahko tudi polnozrnata ali pa mešana. Lahko se zmeljejo ovseni kosmiči in se naredi ovsene palačinke. Oboje je dobro, vendar takšne palačinke potem niso tako rahle, mehke in voljne. 🙂

Pomočniki, ki so bili na začetku glasni, da bodo pomagali imajo medtem polno drugih opravil, nujno potrebno je bilo sestaviti vesoljsko ladjo. Samo kot zanimivost: Jakob ima oblečeno Emino pižamo ((ki je bila prej tako ali tako njegova)) in smučarsko kapo. Vesoljska ladja je spodaj.

Sledi peka palačink. Zgoraj desno ponev za peko palačink, takšna z zelo nizkim robom. Zgoraj levo, krožnik pripravljen za odlaganje pečenih palačink. Pokrovka je obvezna, da preprečimo uhajanje toplote in vlage.

Pozorno bralčevo oko bo opazilo, da je tudi leva plošča vključena na minimum. Eden izmed razlogov je ta, da bodo palačinke dalj časa tople, drugi je pa gretje krožnikov. Na tale sklad se zložijo krožniki s katerih bomo palačinke kasneje servirali. Fino je, če so krožniki na katere potem zlagamo palačinke, preden jih namažemo in pojemo vroči ali pa vsaj topli. Palačinka se sicer med mazanjem skoraj vedno ohladi.

V ponvi je nekaj kapljic olja, ponev naj bo čim bolj vroča preden daste vanjo olje. Nikar ne hitite. Največji drek je, če ponev ni dovolj vroča, ko vlijete vanjo prvo palačinkov.

Eno izmed nepisanih pravil pečenja palačink je to, da se prvo poje kar pri štedilniko. Tako ali tako naj bi bila za stran vržt, ker še ne veš kakšno je testo. No, tako delajo amaterji. Mi, ki znamo, to naredimo že v prvo in brez kasnejšega pocanja. 😉

Zmerno zapečena palačinka, po prvem obračanju. Palačinko se prvič obrne s pomočjo lopatice, ker je ponavadi palačinka malenkost zalepljena na ponev. Vsako naslednje obračanje, pa se izvede z metanjem palačinke v zrak. Potrebno je še dodati, da so vsa naslednja obračanja popolnoma odveč. Palačinka je pečena v treh minutah.

Taprva pečena in dvakrat obrnjena. Končala je na krožniku, ki se je medtem že segrel na primerno temperaturo. Pri pečenju palačink je prva pomočnica, rahlo sramežljive narave, veselo pomagala in komentirala.

Po kakih dvajsetih minutah je peka končana.

Sledi težko odločanje o tem kaj bomo na palačinke namazali. Glavni kuhar je tukaj uveljavil tihi veto in sladki greh ter smetano preprosto skril. Po tehtnem razmisleku. V ozadju vidimo Emino verzijo vesoljske ladje. Luknja na desni strani v vesoljski ladji je za miško, da se lahko skrije. Najbrž kakšno vesoljsko miš.

Zaradi pomanjkanja Nutele sem z nji precej škrtaril. Moje palačinke so sicer takšne, da se nutela pocedi iz nje, ko ugrizneš.

In kaj pravita beta testerja?

Razsodila je testerka. Tester je požrl dve palačinki in odšel naprej graditi vesoljsko ladjo.

Vas še kaj zanima?